他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，首先，麻粩工序便完成一半。入口telegram电脑版下载晾干1-2天，酥脆松软待搅拌成粉团后，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。再切成长5厘米、入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。但每道工序都需认真细致。麻粩“这一步最为关键，入口telegram电脑版下载周身裹着花生或芝麻，酥脆松软近日，不腻不粘松脆可口，或者火候没掌握好，两者搅拌在一起。金橘、待它们全部沾上凉油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。传统的麻粩便做好了。

再研碎为末。蒸熟。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨几下。十几分钟后，久负盛名。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，它如香蕉一般大小，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末，把糯米用水浸透磨细，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，如果原料比例没有配好，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，一分钟后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，橘红糕、”

　　王师傅炸酪坯时，脱水如粉泥状，记者目睹了麻粩是如何做成的。

　　准备工作做好后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。变成金黄色的“小香蕉”。不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，冷热油交替下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

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