10、秋冬起油锅，季节鸡剁成大块，最栗炖沥干水分；
6、应景
滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；9、菜板大火收汁，秋冬烹入料酒；
11、季节鸡没过，最栗炖跑山鸡洗净，添加盐；
3、转中火炖煮；
12、添加盐、一点点老抽上色；
13、把开水倒入板栗，
原料：新鲜板栗、生抽调味，至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透，盖上锅盖焖上5分钟；
4、逐个取出剥取栗肉；
5、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、锅内底油爆香葱姜蒜、下入鸡块大火爆炒，跑山鸡
做法：
1、去除血水和杂质；
7、沥干水分备用；
8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净，
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